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Samedi Roquefort

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Roquefort
12 octobre 2011

Après la séquence histoire, nous reprenons la route vers Roquefort où nous attend la famille Combes qui fabrique le Roquefort Vieux Berger.
Un peu de géologie... La montagne le Combalou s’est effondrée créant par son éboulement des failles ou fleurines qui ventilent naturellement les caves d’affinages (...)

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